اضف الى المفضلة
التعليمات مواقع صديقة مواقع مفيدة
  

سجل الزوار

اسم المستخدم :
كلمة المرور :
عدد الزيارات
5699794569979456997945699794569979456997945699794
عدد الزوار
 3708710370871037087103708710370871037087103708710

مرشد :: نرشدك لاختيار مهنتك و بناء مستقبل ناجح - التخصصات المهنية - 
الرئيسية >> تصانيف التخصصات المهنية >> الواقعية >> مقطع لحوم

ملاحظة : توصيف المهن في هذا الموقع مترجمة بتصرف من موقع وزارة العمل في الولايات المتحدة الامريكية

التخصص المهني : مقطع لحوم
تصنيف التخصص المهني : الواقعية
طبيعة العمل :

هو الذي يقوم بعملية تقطيع اللحوم في المراحل اللاحقة من الإنتاج وهم يعملون في المحلات الكبيرة التي تزود المطاعم باللحوم اللازمة لأداء أعمالها أو مرافق الخدمات المنفصلة حيث يقوم بتقطيع اللحوم إلى قطع أو أجزاء صغيرة, حيث يقوم بتجزئته إلى شرائح ستيك بقري أو قطع متوسطة الحجم, لحمة مفرومة, أجزاء بدون عظام حسب طلب العميل باستخدام السكاكين والقواطع الكهربائية بينما تستخدم السواطير لفصل العظام عن اللحم. وفي محلات البيع بالتجزئة يقوم مقطع اللحوم بوزن, تغليف, ختم, ووضع علامة بالسعر على اللحوم والاهتمام بترتيبها في المبرد لعرضها بصورة جذابة للفت انتباه العملاء بتنظيمها وترتيبها كما يقوم بتجهيز القطع الخاصة حسب طلب الزبون.

ظروف العمل :

يعملون في مناطق باردة, وغرف رطبة, وبيئة مهيأة لحفظ اللحوم من الفساد ولأن عملية تقطيع اللحوم وتجزئتها تسبب كميات كبيرة من الدم والدهون فهم معرضون للانزلاق والوقوع بالإضافة إلى درجة الحرارة تكون باردة جداً ويقفون فترات طويلة من الزمن واقفين على أرجلهم, التكرار الروتيني للعمل يجعله مجهداً ومتعباً. الحوادث والإصابات الناتجة من استخدام السكاكين والسواطير قد تؤدي إلى بتر الأطراف أو الجروح وذلك من قوة الأدوات المستخدمة كما تتسبب عمليات التقطيع الدائمة بهذه الأدوات صدمات ومشاكل نفسية متراكمة وللحد منها يخفف بعض أصحاب العمل تلك الأعباء بإعطائهم فترات للراحة وزيادة تشجيع الوعي والحذر في الاستخدام حتى لا يصابوا بإصابات.

التأهيل الاكاديمي :

يكتسب مقطع اللحوم مهاراته بالحصول على تدريب على رأس العمل والبرامج التدريبية, يتطلب التدريب على عمليات التقطيع البسيطة عدة أيام في حين أن المهام الأكثر تعقيداً مثل نزع أحشاء الحيوانات المذبوحة تحتاج إلى أشهر من التدريب وبالنسبة للمهارات العالية على مستوى البيع بالتجزئة تكون من سنة إلى سنتين.


عدد الزيارات : 4381
اسم المشترك :
البريد الالكتروني :