اضف الى المفضلة
التعليمات مواقع صديقة مواقع مفيدة
  

سجل الزوار

اسم المستخدم :
كلمة المرور :
عدد الزيارات
5699682569968256996825699682569968256996825699682
عدد الزوار
 3708651370865137086513708651370865137086513708651

مرشد :: نرشدك لاختيار مهنتك و بناء مستقبل ناجح - التخصصات المهنية - 
الرئيسية >> تصانيف التخصصات المهنية >> الواقعية >> طباخ

ملاحظة : توصيف المهن في هذا الموقع مترجمة بتصرف من موقع وزارة العمل في الولايات المتحدة الامريكية

التخصص المهني : طباخ
تصنيف التخصص المهني : الواقعية
طبيعة العمل :
يقوم الطباخ بإعداد وجبات غذائية  مثل الشوربة والوجبة الرئيسية والحلويات بما في ذلك التقطيع و التجهيز والإعداد و الطبخ على النار و التوزيع في صحون التقديم. تختلف طبيعة العمل حسب المكان فمطاعم الفنادق خمس نجوم أو المطاعم الفاخرة مطلوب من الطباخ تعريف لائحة الطعام التي يقدمها المطعم ويمكن أن يتخصص الطباخ في جزء من اللائحة مثل الشوربة أو الطبق الرئيسي أما في مطاعم الوجبات السريعة حيث لائحة الطعام محددة المطلوب هو إعداد الطعام المجهز مسبقا مثل القلي والخبز أو الشوي حسب المواصفات ولكن بسرعة . أما في المطاعم الصغيرة فلائحة الطعام تكون محدودة ولكن يجب إعداد كل وجبة عند طلبها. ويمكن للطباخ أن يعمل كطباخ خاص في القصور حيث يهتم بإعداد الوجبات للعوائل. يتدرج الطباخ في المهنة و يمكن أن يصل إلى كبير الطباخين في مطاعم فاخرة حيث يعمل تحت إدارته عدد من الطباخين و مساعدين الطباخين .
ظروف العمل :
المطابخ و إن كانت نظيفة تماما والتهوية فيها جيدة إلا أن عمل  الطباخ يتطلب الوقوف لساعات طويلة أمام الأفران و القلايات  إضافة إلى التعامل مع الأغذية التي تتطلب مستوى عالي من النظافة . يجب أن يجيد الطباخ استعمال أدوات المطبخ السكاكين والقدور والطناجر ....الخ .  يحتاج الطباخ أن يعمل في ساعات مبكرة من الصباح وساعات متأخرة من المساء لتقديم وجبات الإفطار والعشاء.
التأهيل الاكاديمي :
 في المطاعم يتم تدريب الطباخ على رأس العمل وليس هناك متطلب مؤهل علمي إلا لمن أراد أن يتدرج للوصول إلى كبير الطباخين ذي سمعة فعلية أن يحصل على مؤهل كلية متوسطة على الأقل .
المعاهد / الجامعات / الكليات التي توفر التخصص :
كلية الامير سلطان للسياحة و الإدارة

عدد الزيارات : 12135
اسم المشترك :
البريد الالكتروني :