اضف الى المفضلة
التعليمات مواقع صديقة مواقع مفيدة
  

سجل الزوار

اسم المستخدم :
كلمة المرور :
عدد الزيارات
5872325587232558723255872325587232558723255872325
عدد الزوار
 3796172379617237961723796172379617237961723796172

مرشد :: نرشدك لاختيار مهنتك و بناء مستقبل ناجح - التخصصات المهنية - 
الرئيسية >> تصانيف التخصصات المهنية >> الجسور >> مدير خدمات الطعام

ملاحظة : توصيف المهن في هذا الموقع مترجمة بتصرف من موقع وزارة العمل في الولايات المتحدة الامريكية

التخصص المهني : مدير خدمات الطعام
تصنيف التخصص المهني : الجسور
طبيعة العمل :

هو المسئول عن العمليات اليومية للمطاعم وغيرها من المؤسسات التي تخدم إعداد وجبات الطعام والمشروبات للزبائن بالإضافة إلى تنسيق الأنشطة بين مختلف الإدارات مثل المطبخ,غرف الطعام(المطاعم),الولائم, ويكون مسئول عن ضمان إشباع رغبات العملاء عن تجربة تناول الطعام بالإضافة إلى الإشراف على جرد وترتيب الأغذية والمعدات والإمدادات وعمل الترتيبات الروتينية لصيانة تلك المعدات والمرافق والمطاعم .المدير مسئول كذلك عن جميع الموظفين في الإدارة والموارد البشرية والعاملين على استمرار العمل بما في ذلك تعين الموظفين الجدد ومراقبة أدائهم وتدريبهم على كيفية العمل وله الحق في إجراء المقابلات الشخصية لهم وتعين موظفين جدد ولو أدعت الضرورة إلى فصل أحدهم لتقصيره فهو له السلطة على فعل ذلك .الموظفين الجيدين يعتبرون أحد التحديات الرئيسية التي تواجه مدير الخدمات الغذائية ومن مسؤولياته محاولة تطوير العاملين لديه والاتصال بالمدارس التي تقدم برامج أكاديمية في الضيافة أو فنون الطبخ وجذب الموظفين الجدد عن طريق الإعلان في الجرائد وتدريب الموظفين الجدد وتدريبهم وشرح السياسات والممارسات التي هم ملزمين بها, ولو كان أحد العاملين غير قادر على العمل لأي سبب من الأسباب قد يقوم المدير بتغطية أو ملء مكانه والبعض يساعد في الطبخ لو كان المطعم مزدحم ويتأكد من أن الطلبات تقدم في الوقت المناسب بالشكل الصحيح والتحقيق في شكاوي الزبائن واقتراحاتهم ومراقبة الطلبات الخارجة من المطبخ ومعالجة أي تأخير في الخدمة والإشراف على تنظيف مناطق الطعام وغسل أدوات المائدة ,أدوات المطبخ,مطابقة المطعم لمعاير الحكومة والإشراف على دفع الرواتب للعمال في الوقت المحدد ورفع روحهم المعنوية عن طريق انتخاب أفضل موظف لكل فرع.

ظروف العمل :

أول من يصل في الصباح وأخر من يغادر من مكان العمل,ساعات العمل طويلة حيث يعملون 12 إلى 15 ساعة في اليوم وأحياناً 7 أيام في الأسبوع. أما بالنسبة لمدراء مرافق الخدمات العامة مثل المدارس ,المصانع,المقاهي ساعات العمل تكون أكثر انتظاماً لأن ساعات عملهم مرتبطة بساعات عمل المنظمة.يجب أن يتصف بالهدوء,المرونة,قادر على العمل في حالات الطوارئ مثل الحريق والفيضانات لضمان سلامة الجميع .دائما\"يكون لديهم ضغوط عمل لأنهم ملزمين بتنسيق العديد من الأنشطة وقد يتعامل مع زبائن غير متعاونين.

التأهيل الاكاديمي :

قد يبدأ عمله في البداية كطباخ,نادل,أو محاسب فهذه أكثر الطرق شيوعاً لدخول هذه الوظيفة,بالإضافة إلى الخبرة الواسعة والعديد من شركات إدارة الخدمات الغذائية يفضلون توظيف متدربين من سنتين إلى أربع سنوات في كلية إدارة برامج الضيافة.


عدد الزيارات : 5059
اسم المشترك :
البريد الالكتروني :